Blue Elephant currykit gul med reker

Matlagningstid: 15 min
Antall porsjoner: 2

Du trenger:

  • 12 scampi, ukokte
  • 4 Cherry-tomater
  • ½ løk
  • 250ml vann
  • 1 ss nøytral olje
  • 1 ts sukker

Du trenger:

  • 100g ananas
  • 3-4 asparges
  • En håndfull korander

Oppskrift:

  1. Hell over Coconut Cream Powder i en liten bolle og tilsett 500ml kokende vann. La det oppløse seg opp.
  2. Del tomatene i to, skjær løken i terninger, skrell og rens rekene om det er nødvendig.
  3. Varm 1 ss nøytral olje i en stekepanne.
  4. Tilsett Yellow Curry Paste, stek videre i et minutt og skru ned varmen.
  5. Tilsett Coconut Cream og kok opp.
  6. Tilsett reker og all frukten og grønnsakene du ønsker å bruke.
  7. Smak til med Thai Premium Fish Sauce og sukker.
    • Husk at hvis du bruker hermetisert frukt er den allerede søt, så da er det ekstra viktig å smake seg frem når det kommer til sukker.
  8. La det småkoke til alt er varmt.
  9. Tilsett ferske urter om du ønsker det, og skru ned varmen med en gang.

Server rykende varm med Blue Elephant jasmin ris.